קייטרינג תבלין כשר למהדרין בשרי
5.0 · 22 ביקורות
בד״ץ יורה דעה בפיקוח הרב שלמה מחפוד שליט״א, ירק גוש קטיף

מתכון גאלאקטובורכו: פאי רפרפת יווני מסורתי

הכנת Galaktoboureko, קינוח יווני מסורתי, יכולה להיחשב ברמת קושי בינונית. זה כולל הכנת רפרפת סולת, סירופ ועבודה עם בצק פילו עדין. להלן מתכון פשוט שייתן לך מושג על התהליך: רכיבים: לסירופ: 2 כוסות סוכר 2

או התקשרו: 072-3310061
משלוחים לכל הארץהחל מ-50 ש״ח למנה6 עד 1,000 מנות

הכנת Galaktoboureko, קינוח יווני מסורתי, יכולה להיחשב ברמת קושי בינונית. זה כולל הכנת רפרפת סולת, סירופ ועבודה עם בצק פילו עדין. להלן מתכון פשוט שייתן לך מושג על התהליך:

רכיבים:

לסירופ:

  1. 2 כוסות סוכר
  2. 2 כוסות מים
  3. 1/2 לימון, מיץ

עבור הרפרפת:

  1. 4 כוסות חלב
  2. 1 כוס סולת דקה
  3. 1 כוס סוכר
  4. 1/2 כוס חמאה ללא מלח
  5. 4 ביצים
  6. 1 כפית תמצית וניל

עבור המאפה:

  1. 1 חבילת בצק פילו (בסביבות 12 דפים), מופשר
  2. 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מומסת

הוראות:

לסירופ:

  1. מערבבים את הסוכר והמים בסיר. להביא לרתיחה.
  2. מוסיפים את מיץ הלימון, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 10 דקות.
  3. מניחים בצד לצינון.

עבור הרפרפת:

  1. בסיר גדול מערבבים את החלב, הסולת, הסוכר והחמאה. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך.
  2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים.
  3. לטגן את הביצים על ידי הוספת כמות קטנה מתערובת הסולת החמה לתוך הביצים תוך כדי טריפה מתמדת. זה מונע מהביצים להתערבב.
  4. מוסיפים את תערובת הביצים הממוזגת בחזרה לסיר עם שאר תערובת הסולת. ממשיכים לבשל על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא סמיך וקרמי.
  5. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הווניל. הניחו לו להתקרר מעט.

עבור המאפה:

  1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
  2. מברישים את התחתית והדפנות של תבנית אפייה בקצת חמאה מומסת.
  3. הניחו דף פילו אחד בתחתית, מברישים אותו בחמאה. חזור על כך עד שתשתמש במחצית מדפי הפילו. יש להבריש כל דף בחמאה.
  4. יוצקים את הרפרפת על דפי הפילו המשומנים בחמאה בתבנית האפייה.
  5. שכבו את דפי הפילו הנותרים על גבי הרפרפת, מברישים כל אחד מהם בחמאה כמו קודם.
  6. לפני האפייה, נקדו את השכבה העליונה של הפילו (זהירות לא לחורר את שכבת המילוי) כדי לאפשר חיתוך קל יותר של חתיכות מאוחר יותר. אתה יכול להבקיע לריבועים או צורות יהלומים.
  7. אופים במשך 45 דקות, או עד שהפילו פריך וזהוב.
  8. ברגע שהוא יצא מהתנור, יוצקים מיד את הסירופ הקריר על הגלקטובורקו החם.
  9. מניחים לו להתקרר לחלוטין לפני שחותכים ומגישים לאורך קווי הניקוד.

מתכון זה הוא בדרגת קושי בינונית מכיוון שהוא דורש טמפרור זהיר של ביצים וטיפול עדין בבצק פילו. עם זאת, עם קצת תרגול, אתה יכול לעשות Galaktoboureko יפה וטעים!

הנה כמה הערות נוספות שיעזרו לך בתהליך הכנת Galaktoboureko:

  1. בצק פילו: בצק פילו יכול להיות מסובך לעבודה כי הוא דק ויכול להתייבש במהירות. כאשר אינך משתמש בו, שמור אותו מכוסה במטלית לחה מעט כדי למנוע ממנו להתייבש.
  2. חישול ביצים: חישול הוא שלב חיוני בעת שילוב ביצים בתערובת חמה. זה מעלה לאט את הטמפרטורה של הביצים, ומונע מהן להתערבב. זכרו תמיד להקציף ברציפות תוך כדי טמפרור והוספת הביצים בחזרה לתערובת החמה.
  3. ניקוד פילו: ניקוד הפילו לפני האפייה מקל על החיתוך מאוחר יותר ומאפשר לסירופ לחדור טוב יותר. היזהרו לא לחתוך עד לשכבת הרפרפת.
  4. טמפרטורת סירופ: יוצקים סירופ קריר על הגלקטובורקו החם ברגע שהוא יוצא מהתנור. זה עוזר לסירופ להיספג, ויוצר קינוח מתוק וטעים מבלי להפוך אותו רטוב מדי.
  5. זמן מנוחה: יש לקרר את Galaktoboureko לחלוטין לפני ההגשה כדי לאפשר לסירופ להיספג במלואו ולתת לטעמים להתמזג. כך קל יותר לחתוך ולהגיש גם כן.
  6. אחסון: ניתן לאחסן את Galaktoboureko במקרר מספר ימים. שמור אותו מכוסה כדי למנוע ממנו להתייבש. ניתן להגיש קר או בטמפרטורת החדר.

זכור, הכנת Galaktoboureko עשויה לדרוש מעט תרגול, אך אל תתייאש אם הניסיון הראשון שלך אינו מושלם. סביר להניח שזה עדיין יהיה טעים פנטסטי!

הנה כמה שאלות ותשובות נפוצות הקשורות למתכון Galaktoboureko:

ש: האם אני יכול להכין Galaktoboureko לפני הזמן?

ת: כן, אתה יכול לעשות את זה יום קדימה. עם זאת, זכרו כי יש לקרר אותו לחלוטין לפני ההגשה כדי לאפשר לסירופ להיספג במלואו.

ש: האם ניתן להקפיא את Galaktoboureko?

ת: כן, אתה יכול להקפיא אותו. עם זאת, המרקם עשוי להשתנות עם הפשרה, כאשר מאפה הפילו עשוי להיות מעט רטוב. אם אפשר, עדיף לצרוך אותו טרי תוך מספר ימים מהכנתו.

ש: האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של חלב עבור הרפרפת?

ת: המתכון המסורתי דורש חלב מלא, אבל אתה יכול להשתמש בסוגים אחרים אם אתה מעדיף. עם זאת, זכור ששימוש בחלב דל שומן עלול לגרום לקרם קרמי פחות.

ש: האם אוכל להשתמש בסוג אחר של סוכר לסירופ?

ת: בעוד שבדרך כלל משתמשים בסוכר לבן, אתה יכול להשתמש בסוגים אחרים של סוכר, כמו סוכר גולמי או אפילו דבש. זה עשוי לשנות מעט את הטעם של הסירופ.

ש: בצק הפילו נקרע בזמן שעבדתי איתו. מה אני יכול לעשות?

ת: אל תדאג אם הפילו נקרע קצת - אתה יכול פשוט להדביק אותו ולהמשיך. זכור לשמור את הפילו שאינו בשימוש מכוסה במגבת מעט לחה כדי למנוע ממנו להתייבש ולהיות שביר.

ש: איך אני יודע מתי ה-Galaktoboureko מסיים לאפות?

ת: הגלקטובורקו נעשה כאשר בצק הפילו מעל זהוב ופריך. זכרו שתנורים יכולים להשתנות, לכן חשוב לפקוח עליו עין כדי להימנע מאפייה יתר או נמוכה.

מקור המתכון: https://greekfood.blog/galaktoboureko

תפריטים

תפריטים למגוון אירועים

9 חבילות לכל תקציב ואירוע — מהארוחה היומיומית ועד הפרימיום VIP.

50 ש״ח למנה

מנת דגים - בסיס

אירועים קטנים / אזכרות / שבת חתן

  • 5 סוגי סלטים
  • 2 מנות דגים
  • 3 תוספות חמות
  • לחמניה המוציא / מזונות
להזמנה
55 ש״ח למנה

מנה בשרית

אירועים קטנים / אזכרות / שבת חתן

  • 6 סוגי סלטים
  • 3 תוספות חמות
  • 3 מנות בשר
  • לחמניה המוציא / מזונות
להזמנה
הכי פופולרי
65 ש״ח למנה

מנה בשרית מלאה

אירועים קטנים / אזכרות / שבת חתן

  • 7 סוגי סלטים
  • 2 מנות ראשונות
  • 3 תוספות חמות
  • 3 מנות בשר
  • לחמניה המוציא / מזונות
להזמנה
80 ש״ח למנה

כולל שתייה וכלים חד״פ

כלים מהודרים בצבעים

  • 7 סלטים
  • 3 תוספות
  • 3 מנות בשר
  • שתייה קלה מבית קוקה קולה ופריגת
  • כלים חד-פעמיים מהודרים בצבעים
  • לחמניה המוציא / מזונות
  • מלצרים ושירות החל מ-300 ש״ח (תוספת)
להזמנה
90 ש״ח למנה

מנה מלאה כולל שתייה וכלים חד״פ

  • 8 סלטים
  • 2 סוגי מנה ראשונה
  • 3 תוספות חמות
  • 3 מנות בשר
  • שתייה קלה מבית קוקה קולה ופריגת
  • כלים חד-פעמיים מהודרים בצבעים
  • לחמניה המוציא / מזונות
להזמנה
120 ש״ח למנה

מנה מלאה כולל כלי פורצלן

כלי חרסינה מהודרים

  • 8 סלטים
  • 2 סוגי מנה ראשונה
  • 3 תוספות חמות
  • 3 מנות בשר
  • שתייה קלה מבית קוקה קולה ופריגת
  • כלי חרסינה מהודרים
  • לחמניה המוציא / מזונות
להזמנה
135 ש״ח לאדם

חבילת שבת חתן - 3 סעודות

ערב שבת + שבת בוקר + סעודה שלישית

  • ערב שבת: 8 סלטים, 2 ראשונות, 3 תוספות, 3 בשרים
  • שבת בוקר: 8 סלטים, 3 תוספות, 3 בשרים
  • סעודה שלישית: 8 סלטים, דג מטוגן, פשטידת השף
  • חמין בשרי: בתוספת 35 ש״ח למנה
  • חמין פרווה: בתוספת 8 ש״ח לאדם
להזמנה
170 ש״ח למנה

תפריט יוקרה לחתונות ובר/בת מצווה

אירוע מהודר ללא פשרות · מינימום 100 מנות

  • קבלת פנים: לחוח/קרואסון עם אסאדו, פיש/צ׳יקן אנד צ׳יפס, מרק קובה/כתום, מטוגנים
  • מנה ראשונה: 11 סוגים (חומוס פטריות, מטבוחה, חציל בטחינה, חסה, שרי, פקאנים, טבולה ועוד)
  • מנת ביניים: סלמון קראסט עם פירה בטטה / סיגר בשר וצנוברים / טורטייה פטריות יער
  • מנה עיקרית: אסאדו עסיסי / פרגית ים תיכונית / סטייק כרובית או פילה פורטבלו
  • שולחן קינוחים עם פירות העונה ופטיפורים צרפתיים
  • כלים פורצלן וכלי הגשה, מפות, מפיות וצוות מלצרים
  • שתייה חמה ושתייה קלה (קוקה קולה ופריגת)
  • תוספת תשלום: טיפים ומשלוח. מגשי סושי בתוספת.
להזמנה
300 ש״ח למנה

תפריט VIP פרימיום — על האש בשרים מובחרים

האירוע היוקרתי ביותר · מינימום 100 מנות

  • קבלת פנים (4 סוגים): באן/קרואסון עם אסאדו, פיש/צ׳יקן אנד צ׳יפס, מרק קובה/כתום, סיגרים/קובה
  • מנה ראשונה (10 סוגים): חומוס פטריות, מטבוחה, חציל בטחינה, חסה, שרי, פקאנים, טבולה, קרפצ׳יו סלק ועוד
  • תוספות חמות: מיני תפו״א ברוזמרין, קרם בטטה, ניוקי תפו״א מוקפץ
  • עיקריות (4 סוגים): סטייק אנטריקוט, צלעות טלה, קבב כבש על קינמון, סטייק פרגית, סלמון/דניס
  • שולחן קינוחים עם פירות העונה ופטיפורים צרפתיים
  • כלים פורצלן וכלי הגשה, מפות, מפיות וצוות מלצרים
  • שתייה חמה ושתייה קלה
  • תוספת תשלום: טיפים, משלוח, סושי, כרובית מטוגנת, עראייס
להזמנה

* התמונות להמחשה בלבד. ניתן להזמין החל מ-10 מנות ועד 1000 מנות. תפריטי הפרימיום (170 ו-300 ש״ח) דורשים מינימום 100 מנות. עלות שירות מלצר החל מ-300 ש״ח.

הזמנה

הזמינו עכשיו

מלאו את הפרטים ונחזור אליכם עם הצעת מחיר מותאמת

מלאו עכשיו תפריט אישיבחרו מנות

סמנו את המנות שאתם רוצים — נכלול אותן בהצעת המחיר.

סלטים

מנות ביניים (2 סוגים לבחירה)

פשטידות השף

מרקי הבית

תוספות חמות (3 סוגים לבחירה)

עיקריות - בשרים (3 סוגים לבחירה)

אקסטרות

* בתוספת תשלום

לקוחות מספרים

מה אומרים עלינו?

5.0 מתוך 5 ב-22 ביקורות בגוגל
האוכל הגיע בצורה מסודרת ונעימה לעין. האוכל היה טרי וטעים ממש והספיק לנו וגם נשאר לא מעט! נראה שהכל נעשה במטבח נקי ומסודר. ממליצה בחום.

לינדה מרשל

ביקורת בגוגל · לפני 5 חודשים

ל
קייטרינג מעולה בכשרות מהודרת, אוכל טעים והביאו יותר ונשאר אפילו אוכל. תודה על אירוע מושלם, בוודאי אחזור אליכם!

פוטו פרינט

ביקורת בגוגל · לפני 5 חודשים

פ
ערכתי ברית בבית כנסת והזמנתי את הקייטרינג דרך ארז. היה מובן ונתן לי תפריט ברור עם מבחר אופציות במחירים שונים. לקחתי תפריט כולל עריכת שולחנות, הגיע צוות מעולה, הרבה זמן לפני האירוע, ערכו את הכל במקצועיות.

אלעד שר

ביקורת בגוגל · לפני שנתיים

א
מטעמים עשירים בכל טוב, משביע וטעים, אנשים יוצאים מרוצים, הכל נעשה בהשגחה והעובדים עובדים בצורה נקייה ומסודרת מאוד, בהחלט אזמין אותם לאירוע הבא שלי.

Ido Golan

ביקורת בגוגל · לפני 3 שנים

I
ממליץ עליהם בחום הזמנתי קייטרינג לשבת. האוכל והסלטים היו מאוד טעימים והיה שפע. תודה רבה.

עובדיה יוסף משיחוב

ביקורת בגוגל · לפני שנתיים

ע
אוכל טעים ובשפע, שירות יעיל וגמיש, פשוט מעולה. תודה רבה!

יהודה ראב

ביקורת בגוגל · לפני שנתיים

י
מזון טעים, כשרות הכי גבוהה, נעים טעים, שירות מקסים ואיכותי.

Dror Moshe

ביקורת בגוגל · לפני 3 שנים

D
אוכל מעולה! ושירות סוף הדרך, חבורה של צדיקים, תודה ובשמחות!

Tomer Marshall

ביקורת בגוגל · לפני 5 חודשים

T
צוות מנצח. תענוג לעבוד איתם. אוכל ברמה גבוהה. שה' יברך אותכם ותזכו לשמח עוד ועוד.

אחדים בידך

ביקורת בגוגל · לפני 3 שנים

א
היתרונות שלנו

למה לבחור בנו?

שירות מעולה במחירים נוחים - קייטרינג תבלין מציע שירותי קייטרינג ואירוח מעולים במחירים משתלמים במיוחד

כשרות למהדרין ללא פשרות

כל מוצרינו מיוצרים תחת השגחת בד״ץ "יורה דעה" בפיקוח הרב שלמה מחפוד שליט״א, וירק גוש קטיף - כשרות ברמה הגבוהה ביותר ללא פשרות.

ניסיון של שנים בתחום

עם שנות ניסיון רבות בהפקת אירועים גדולים וקטנים, אנו מבטיחים שירות מקצועי וחלק.

מגוון תפריטים עשיר

27 סלטים, 14 מנות ביניים ודגים, 7 פשטידות, 6 מרקים, 15 תוספות חמות ו-13 מנות בשר עיקריות - כולם בעבודת יד.

התאמה אישית מלאה

כל אירוע הוא ייחודי ואנחנו מתאימים את התפריט, הכמויות והשירות בדיוק לצרכים שלכם.

חומרי גלם איכותיים וטריים

רק חומרי גלם איכותיים ביותר, טריים ומובחרים, כדי להבטיח טעם חסר פשרות בכל מנה.

שירות אישי ומקצועי

ליווי צמוד מרגע ההזמנה ועד סיום האירוע, עם צוות מלצרים מיומן ומסור.

תמחור הוגן ושקוף

מחירים אטרקטיביים החל מ-50 ש״ח למנה, ללא אותיות קטנות והפתעות. מה שרואים זה מה שמקבלים.

תשומת לב לכל פרט

מעריכת השולחנות ועד ההגשה האלגנטית - אנחנו מקפידים על כל פרט, גדול כקטן.

ביקורות מעולות מלקוחות

מאות לקוחות מרוצים שחוזרים אלינו שוב ושוב וממליצים לחבריהם.

מחויבות לשביעות רצון

אנחנו לא מסתפקים בפחות ממצוינות - ומחויבים לעשות כל מאמץ כדי שהאירוע שלכם יהיה מושלם.

שאלות נפוצות

שאלות ותשובות

שאלות שאולי תרצו לשאול את בעל הקייטרינג

קייטרינג תבלין פועל תחת השגחת בד״ץ "יורה דעה" בפיקוח הרב שלמה מחפוד שליט״א - כשרות למהדרין ללא פשרות, כולל בשר חלק, ירק גוש קטיף ללא חשש תולעים, ושמירה מוחלטת על הלכות בשר וחלב.

ניתן להזמין החל מ-10 מנות ועד 1,000 מנות ויותר. אנחנו מתאימים את עצמנו לאירועים אינטימיים וגם לאירועים גדולים מאוד. תפריטי הפרימיום (יוקרתי 170 ש״ח, על האש 300 ש״ח) דורשים מינימום 100 מנות.

כן! אנו מספקים שירותי קייטרינג בכל רחבי הארץ - צפון (חיפה, קריות, נהריה, עכו, טבריה, צפת), מרכז (תל אביב, בני ברק, רמת גן, פתח תקווה, ראשון לציון), ירושלים והסביבה (בית שמש, ביתר עילית, מודיעין עילית), יהודה שומרון ובנימין (מעלה אדומים, אפרת, אריאל, קריית ארבע), ודרום (באר שבע, אשקלון, קרית גת, אופקים).

בהחלט. ניתן לבחור מתוך מגוון רחב: 27 סלטים, 14 מנות ביניים ודגים, 7 פשטידות השף, 6 מרקי הבית, 15 תוספות חמות ו-13 מנות בשר עיקריות. אנו גם מתאימים למגבלות תזונתיות (ללא גלוטן, טבעוני וכו׳) לפי דרישה.

בחבילות 90 ש״ח ומעלה שירות מלצרים כלול במחיר. בחבילה של 80 ש״ח עלות מלצר החל מ-300 ש״ח לאירוע. תפריטי הפרימיום (170 ו-300 ש״ח) כוללים צוות מלצרים מקצועי במחיר.

מומלץ להזמין כמה שיותר מוקדם, במיוחד לעונות עמוסות. לאירועים גדולים מומלץ שבועיים-חודש מראש. לאירועים קטנים נוכל להיענות גם בהתראה קצרה יותר (24-48 שעות), בכפוף לזמינות.

כן, לאירועים גדולים ניתן לתאם טעימה. צרו איתנו קשר ונתאם מועד נוח להיפגש, לטעום ולבנות יחד את התפריט המושלם לאירוע שלכם.

כל חבילה כוללת את האוכל (סלטים, מנות ראשונות, עיקריות ותוספות) כפי שמפורט באתר. החבילות החל מ-80 ש״ח כוללות גם שתייה קלה וכלים חד-פעמיים מהודרים בצבעים. חבילת 120 ש״ח כוללת כלי חרסינה מהודרים. תפריטי הפרימיום כוללים צוות מלצרים מקצועי וכלי פורצלן.

אפשר לשנות את כמות המנות ואת התפריט עד 72 שעות לפני האירוע ללא עלות נוספת. שינויים בהתראה קצרה יותר יטופלו לפי המקרה הספציפי.

כן! יש לנו חבילה ייעודית של 3 סעודות שבת ב-135 ש״ח לאדם, הכוללת אוכל לליל שבת (8 סלטים, 2 ראשונות, 3 תוספות, 3 בשרים), שבת בבוקר (8 סלטים, 3 תוספות, 3 בשרים) וסעודה שלישית (8 סלטים, דג מטוגן, פשטידת השף). חמין בשרי בתוספת 35 ש״ח למנה, חמין פרווה בתוספת 8 ש״ח לאדם.

אנחנו מקבלים תשלום במזומן, בהעברה בנקאית, בכרטיסי אשראי ובבקשות ביט. לאירועים גדולים מקובל לשלם מקדמה בעת ההזמנה וההשלמה לפני או ביום האירוע.

אנחנו מתמחים בקייטרינג בשרי כשר למהדרין. לקייטרינג חלבי או פרווה נוכל להמליץ על ספקים מומלצים באותה רמת כשרות.

בהחלט. נוכל להוסיף מגוון קינוחים, פירות העונה, עוגות מעוצבות ומזנון מתוקים לבחירתכם. צרו קשר לקבלת הצעת מחיר מותאמת.

שילוב נדיר של כשרות למהדרין (בד״ץ יורה דעה - הרב מחפוד), ניסיון של שנים באירועים, מחירים אטרקטיביים החל מ-50 ש״ח, התאמה אישית לכל אירוע, שירות אישי וחם, וחומרי גלם איכותיים ביותר - הכל במקום אחד.

הצעת מחיר מהירה

צריכים עזרה? הצעת מחיר? אנחנו פה!

אנחנו עובדים כל השבוע חוץ משבת קודש

ראשון-חמישי: 08:00 - 22:00 | שישי: 08:00 - 11:00

התקשרו עכשיושלחו ווצאפ